La Carbonería interior
La Carbonería interior 2
Ternera Gallega y ensalada de rulo de cabra
Champiñones rellenos
Berengena con miel, sepia a la brasa y entrecot de buey
Tataki de atún de almadraba

Situado en pleno centro de Mérida, la carbonería se ubica muy cerca del emblemático arco de Trajano y a dos pasos del parador de turismo. Es un lugar espacioso y moderno ideal tanto para cenas entre amigos como para grupos. Especialidad en carnes y pescados a la brasa y tapas variadas. La carbonería es un local de aire distendido donde tapear, disfrutar de las mejores materias primas (Ternera extremeña, gallega, carnes ibéricas, atún de almadraba…) y de buen vino a buen precio.

  • Ensaladas

  • Ensalada de rulo de cabra9.50
  • Selección de brotes tiernos, cebolla frita, frutos del bosque, rulo de cabra y reducción de módena.
  • Ensalada César con pollo a la brasa 8.50
  • Selección de brotes tiernos, picatostes, nueces, pollo a la brasa, salsa césar y parmesano rallado.
  • Ensalada de la huerta 7.00
  • Lechuga, tomate, cebolla, atún y huevo cocido.
  • Ensalada endivias 9.50
  • Endivias, salsa roquefort maíz, queso fresco, miel y piñones.
  • Ensalada templada de bacalao 10.00
  • Selección de brotes tiernos, bacalao, boletus edulis y vinagreta de remolacha.
  • Frios

  • Jamón Ibérico de Bellota D.O. “Dehesa de Extremadura” 17.00
  • Lacón ahumado con Pimentón De La Vera (al corte) 10.00
  • Carpaccio de buey 12.00
  • Carpaccio de salmón 10.00
  • Sardinas ahumadas 9.50
  • Anchoas del cantábrico en aceite de oliva 16.00
  • Espárrago blanco con vinagreta (elaboración propia) 12.00
  • Queso curado 12.00
  • Torta De La Serena 13.50
  • Tabla de quesos 17.00
  • Tetilla gallega, Oveja Payoya, Cabra Payoya Ubrique, D.O. Mahón curado, Stilton UK.
  • Calientes

  • Medallones de berenjena con miel o salmorejo 8.00
  • Champiñones a la brasa (con morcilla de Guadalupe o jamón) 9.00
  • Revuelto de boletus edulis 9.00
  • Huevos rotos con gulas y gambas 9.00
  • Espárragos verdes a la brasa con torta de la serena y jamón ibérico 10.00
  • Surtido de croquetas (jamón, pimiento del piquillo y morcilla) 9.00
  • Alitas de pollo 7.00
  • Bacalao dorado 9.00
  • Pimientos del piquillo rellenos de bonito del norte 11.50
  • Calamares fritos 8.00
  • A la brasa

_Carnes

- Retinto -
  • Chuletón (650/700gr) 26.00
  • Entrecot (350/400gr) 17.00
  • Solomillo (300/350gr) 19.00
- Ternera gallega -
  • Chuletón (650/700gr) 34.00
  • Entrecot (350/400gr) 18.00
  • Solomillo (300/350gr) 22.00
- Buey -
  • Chuletón (850/900gr) 35.00
  • Entrecot (300/350gr) 18.00
  • Solomillo (300/350gr) 22.00
- kobe wagyu -
  • Entrecot 38.00
- Cerdo -
  • Churrasco de solomillo 13.50
  • Secreto ibérico 14.00
  • Pluma ibérica 15.00
  • Presa ibérica 18.00
- Pollo -
  • Churrasco de pollo 10.00

_Pescados

  • Lomo de bacalao al horno con ali oli gratinado 14.00
  • Chipirones a la brasa 9.00
  • Sepia a la brasa 12.00
  • Pulpo a la Brasa 16.00
  • Tataki de atún a las tres salsas* 18.00
  • Ventresca a la brasa* 25.00
  • Filetes de tarantelo a la brasa con salsa a la pimienta* 21.00
  • Tartar de atún* 18.00
  • (* Elaborado con atún rojo salvaje de almadraba 100%, ultracongelado a -60º para que conserve todas sus propiedades.)
  • Tapas

_Los Tizones

  • Lomo de cerdo con tomate 2.20
  • Lomo de cerdo con pimiento y jamón 2.50
  • Churrasco de solomillo con tomate 2.50
  • Churrasco de solomillo con pimiento y jamón 2.80
  • Pollo con pimiento y jamón 2.50
  • Choricito criollo 2.20
  • Choricito al infierno 2.20
  • Jamón ibérico 2.50
  • Jamón ibérico con salmorejo 2.80
  • Lacón ahumado con Pimentón De La Vera 2.20
  • Sardina ahumada 2.50
  • Anchoa del cantábrico doble zero 2.50

_Las Raciones

  • Surtido de croquetas 9.00 5.00
  • Alitas de pollo 7.00 4.00
  • Bacalao dorado 9.00 -
  • Sepia a la brasa 12.00 -
  • Chipirones a la brasa 9.00 -
  • Calamares fritos 8.00 4.50
  • Lacón ahumado con pimentón de la vera (al corte) 10.006.00

_Las Miniburguers

  • Miniburguer de ternera 2.50
  • Miniburguer mixta 2.00
  • Miniburger de cerdo 2.00
  • Surtido de miniburguers (6 uds.) 10.00
+10% en el servicio de terraza

Algunos de nuestros platos pueden contener alérgenos, consulte al personal para más información.

  • Horario
  • De Lunes a Sábado de 13:00 a 0:00
  • Domingo de 13:00 a 17:00